12. Sayı | Türk Mutfağı |
1589 Defa Görüntülenmiştir
Keşkek
 
 
Keşkek, Orta Asya’dan bu yana milli yemeklerimizden biridir. Keşkek, ismini, dövüldüğü ahşap tokmaktan alır. Keşkek, dibeklerde dövülerek kabuğu çıkarılmış yumuşak buğday ile yağlı keçi veya koç etinin büyük kazanlarda, bol odun ateşinde buluşmasıdır. Keşkek, birlik ve beraberlik, dayanışma ve kaynaşmanın yemeğidir. Hiçbir zaman yalnız yenmez. Hazırlanmasının ilk aşamasından son aşamasına kadar bir paylaşım, bir imece vardır. 
Malzeme:
40 - 45 kg kadar yağlı keçi veya koç eti
30 kg kadar dövülmüş beyaz buğday
2 kg tereyağı
Yapılışı:
Büyükçe bir kazan içinde buğday, başka bir kazanda ise et normal ateşte pişirilmeye başlanır. Buğday piştikçe ara sıra, yavaşça karıştırılır ve pişen etin suyundan eklenir. Et iyice piştikten sonra çıkarılır ve kemiğinden ayrılır. Et iyice ezilerek, tamamen pişen buğdayın içine eklenir ve karıştırılarak bir süre daha pişirilir. Daha sonra tereyağı bir tavada kızartılır; üzerine kırmızı biber ilave edilir ve keşkeğin üzerine dökülür. Yanında turşu veya salata ile birlikte kalaylı bakır sahanlarda ikram edilir.
 
Diğer Makaleler
 » ATO BAŞKANI SALİH BEZCİ
 » 22. Kırklareli Karagöz Kültür, Sanat ve Kakava Festivali
 » 23. Uluslararası Bandırma Kuşcenneti Kültür ve Turizm Festivali
 » Ağrı Buz Mağarası
 » AKDAMAR KLİSESİ
 » ANKARA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI MELİH GÖKÇEK
 » ANKARA VALİSİ ALAADDİN YÜKSEL
 » BEYAZ GÜVERCİN KISA FİLM YARIŞMASI
 » Bir Yanı Çöl, Bir Yanı Deniz TUNUS
 » Bozova’da Keşkek Festivali
 » CUMHURBAŞKANI ABDULLAH GÜL
 » DÜNYA ANKARA’YI TANIYACAK
 » Gazlıgöl Kaplıcası
 » İBRAHİM ÇALLI
 » Kuş Gözlemciliği
 » Pamukkale’de Uçmak
 » PAPATYA
 » ŞERBETLERİMİZ
 » TELİF HAKLARINI KORUMA VE KORSANLA MÜCADELE KAMU SPOTU HAZIRLANACA
 » Türkiye’de ‘Halı Sektörü’ Denildiğinde Akla İlk Gaziante
 » TUTAP BÜYÜMEYE DEVAM EDİYOR
 » Yalnız ve Mağrur
 » Zenginliklerimizin Farkında mıyız?
Birincidergisi.com'da yer alan kullanıcıların oluşturduğu tüm içerik, görüş ve bilgilerin doğruluğu, eksiksiz ve değişmez olduğu, yayınlanması ile ilgili yasal yükümlülükler içeriği oluşturan kullanıcıya aittir. Bu içeriğin, görüş ve bilgilerin yanlışlık, eksiklik veya yasalarla düzenlenmiş kurallara aykırılığından Birincidergisi.com hiçbir şekilde sorumlu değildir.

Copyright © 2000-2012 Birincidergisi.com